Atkal ir gandrīz ikviena mīļākais gadalaiks, tomātu sezona! Ja jums ir paveicies dzīvot netālu no saimniecības vai ir vieta, kur audzēt dārzeņus savā dārzā, jūs zināt, cik brīnišķīgi var būt tie saldie, vasarīgie tomāti, kas svaigi no vīnogulājiem. Mūsdienu modernajā pasaulē mēs bieži aizmirstam, ka tomāti ir sezonas auglis. Mēs esam tik pieraduši iet uz pārtikas veikalu un pirkt jebkurus augļus vai dārzeņus, ko vēlamies — jebkurā gadalaikā. Tomātiem faktiski sezona ir no jūnija līdz septembrim. Vai esat kādreiz nogaršojis tomātu no pārtikas preču veikala un pamanījis, ka tam tik tikko nav garšas? Tas ir tāpēc, ka tos bieži savāc pat divas nedēļas agrāk, lai pirms nogatavināšanas tos varētu sūtīt uz visu pasauli, tādējādi tie nekad neatgūst pilnvērtīgu garšu vai uzturvērtību.

Ja jūs dzīvojat Tomātu valstī, jūs varat pamanīt kravas automašīnas, kas ir pilnas ar spilgti zaļiem tomātiem. Tie ir paredzēti pārvadāšanai lielos attālumos, lai tie kļūtu sarkani aptuveni tajā pašā laikā, kad nonāk pārtikas preču veikalu plauktos. Bet nekad nebaidieties, jūs joprojām varat iegūt lieliskas garšas tomātus visa gada garumā! Atbilde ir vienkārši kārbas. Mūsu senči sāka konservēt pārtiku 1800. gadu sākumā, saglabājot produktus, kad tie bija bagātīgi un sezonā. Tas jau sen ir bijis noslēpums, kā izbaudīt vasaras garšas visa gada garumā!

Tomātu garšas un uzturvērtības saglabāšana, konservējot, padara tos par ekonomisku veidu, kā tos baudīt visu gadu. Tomāti, kas tiek novākti un izmantoti tomātu produktiem (kas veido 75 procentus no visas tomātu ražas!), piemēram, salsai, kečupam, tomātu pastai un tomātu mērcei, tiek nogatavināti, lai pilnībā izmantotu to uzturvielu un garšas potenciālu. Tie tiek savākti gatavības maksimumā un aizzīmogoti dažu stundu laikā, lai nodrošinātu, ka visas šīs jums labvēlīgās uzturvielas tiek konsekventi iekļautas jūsu receptēs visa gada garumā. Faktiski, ja pajautāsiet kādam šefpavāram, viņš jums pateiks, ka pat sezonas laikā ēdiena gatavošanā viņi paļaujas uz konservētiem tomātiem to nemainīgās garšas dēļ.

Izvēloties konservētu tomātu šķirnes, ir pat papildu uztura bonuss. Kad tomāti tiek karsēti apstrādes vai konservēšanas laikā, antioksidanta savienojums likopēns kļūst bioloģiski pieejams mūsu ķermenim, piedāvājot potenciāli lielāku aizsardzību pret vēzi un pretiekaisuma iedarbību. Tāpēc jūs varat darīt labu savam ķermenim, izvēloties konservētas šķirnes pat karstajās vasaras dienās — tomātu sezonā. Papildus likopēnam tomāti satur dažādas citas labvēlīgas uzturvielas, kas var būt atbildīgas par tomātu veselību saglabājošajām īpašībām, tostarp A un C vitamīnu, šķiedrvielu un kāliju, kā arī dažādus karotinoīdus, antioksidantu savienojumus, kas piešķir tomātiem to sarkano krāsu. , dzeltenā un oranžā krāsā.

Tāpēc nenovērtējiet par zemu tomātu produktu spēku veselības veicināšanai. Zinātniskās zināšanas par tomātu produktu priekšrocībām pieaug, iekļaujot daudzas jomas, kas sniedz labumu veselībai.