Saldētu pārtikas produktu kopsavilkums

Saldētu pārtiku iedala atdzesētā un saldētā pārtikā. Saldētu pārtiku ir viegli saglabāt, un to plaši izmanto ātrbojīgu pārtikas produktu, piemēram, gaļas, mājputnu, ūdens produktu, piena, olu, dārzeņu un augļu ražošanā, transportēšanā un uzglabāšanā; tas ir barojošs, ērts, higiēnisks un ekonomisks; Tirgus pieprasījums ir liels, tas ieņem nozīmīgu vietu attīstītajās valstīs un strauji attīstās jaunattīstības valstīs.

Atdzesēta pārtika: nav jāsasaldē, tā ir pārtika, kuras ēdiena temperatūra tiek pazemināta līdz tuvai sasalšanas temperatūrai un tiek saglabāta šajā temperatūrā.

Saldēta pārtika: tā ir pārtika, kuru pēc sasaldēšanas saglabā temperatūrā, kas ir zemāka par sasalšanas punktu.

Atdzesētu pārtiku un saldētus ēdienus kopā sauc par saldētiem pārtikas produktiem, kurus var iedalīt piecās kategorijās: augļi un dārzeņi, ūdens produkti, gaļa, mājputni un olas, rīsi un nūdeļu produkti, kā arī gatavi pārtikas produkti atbilstoši izejvielām un patēriņa paradumiem.