Patērētāji bieži man saka, ka cenšas ēst vairāk pilnvērtīgas pārtikas, bet vienkārši nevar to atļauties. Jautāti par veseluma definīciju, daudzi teiks, ka svaigi augļi un dārzeņi, gaļa, jūras veltes un piena produkti. Klienti ir pārsteigti, atklājot, ka konservu ejā ir arī veseli pārtikas produkti, kas sniedz jums vislielāko uzturvērtību par jūsu naudu.
Konservēti pārtikas produkti tiek savākti un iepakoti atbilstoši to uzturvērtības un garšas augstākajai kvalitātei. Lai gan svaigi augļi un dārzeņi, kas ātri bojājas un dažreiz dārgāki, uzglabāšanas laikā zaudē barības vielas. Turpretim konservētos pārtikas produktos esošās uzturvielas ir samērā stabilas līdz to atvēršanai, jo uzglabāšanas laikā tās nav pakļautas skābekļa iedarbībai.
Tas ir populārs nepareizs uzskats, ka konservēti pārtikas produkti ir ļoti apstrādāti. Iesaku izlasīt daudzu konservētu augļu, dārzeņu, pupiņu un jūras velšu/gaļas etiķetes. Es domāju, ka jūs varētu būt pārsteigts, ka daudzi satur trīs vai mazāk vienkāršu sastāvdaļu. Piemēram, cukurkukurūzas kārbā ir kukurūza un ūdens. Konservētās melnās pupiņas satur melnās pupiņas, ūdeni un sāli. Tieši tā! Ar dažām vienkāršām sastāvdaļām un bez konservantiem šīs visas pārtikas iespējas ir piemērotas mājās.
Thekonservēšanas processpats par sevi arī nav tik sarežģīts. Patiesībā tas ir ļoti līdzīgs tam, ko mūsu vecmāmiņas mēdza "likt malā", lai to baudītu visu atlikušo gadu. Pēc novākšanas no lauka augļi un dārzeņi tiek nogādāti vietējā konservu rūpnīcā, lai tos notīrītu, sasmalcinātu, mizotu un/vai noņemtu kātus. Pupiņas novāc, kad tās ir izžuvušas pākstīs, un tās var iepakot visu gadu. Pēc tam, kad ēdiens ir noslēgts kārbā, kārbas tiek ātri uzsildītas, lai saglabātu saturu un saglabātu pārtiku svaigu, drošu un garšīgu līdz ēšanai. Galu galā nav nekā labāka kā janvārī atvērt cukurkukurūzas kārbu un nogaršot saldo vasaru uz lūpām.
